舒芙蕾保存方法,放冰箱冷藏(可保存3天左右)

舒芙蕾保存方法,放冰箱冷藏(可保存3天左右)

舒芙蕾很多人都知道,它是一种法式蛋糕,在甜品界是公认的难做,所以做出来后保存一定要到位。那么,舒芙蕾保存方法有哪些呢?接下来就随小编一起去了解看看。

舒芙蕾保存方法

大家都知道蛋糕是不能久放,否则不仅味道会变,还可能变质吃了拉肚子,所以保存蛋糕,一般是存放在冰箱中。而舒芙蕾虽难做,但也是一种蛋糕,它保存也是放冰箱冷藏,可以保存3天左右,在这段时间内想吃的时候取出来吃就可以了。

不过舒芙蕾蛋糕遇到空气后,便会开始收缩塌陷,只有争分夺秒去吃,才能吃到它最美的味道,放了一段时间,或保存了1-3天的舒芙蕾蛋糕,味道没有刚开始美味。正是这种特性,舒芙蕾也也寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”。 

舒芙蕾是什么

舒芙蕾是最早出现在中世纪的法国的特殊厨艺方法,其主材料包括蛋黄、不同配料,以及经打匀后的蛋白,它们经烘焙后质轻而蓬松。刚出炉的舒芙蕾蛋糕看上去是非常美丽,但它遇到空气后,便会开始收缩塌陷,所以做出来后应立马吃完。

Ps:舒芙蕾法语为Soufflé,是法语动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指”蓬松地胀起来”。 

舒芙蕾松饼的做法

 

虽然舒芙蕾是甜品界公认的难做,但舒芙蕾松饼还是很好做的,只要把握好每一个步骤就可以了,具体方法如下:

1、材料:牛奶30克、低筋面粉100克、鸡蛋100克、白砂糖20克、清水50克

2、打蛋:先打鸡蛋,然后将蛋黄蛋清分离;

3、蛋黄:蛋黄加牛奶,搅拌均匀;

4、蛋清:蛋清分2-3次,加入砂糖打至有小弯钩或者小尖角;

5、搅拌:在蛋清容器内,倒入蛋黄糊翻拌均匀;

6、面粉:在另一容器倒入低筋面粉,划一字型搅拌至顺滑无颗粒状,然后把蛋清蛋黄混合倒入搅拌均匀;

7、出锅:开小火,用勺子挖好放入锅内,3分钟翻面,再盖上锅盖等一分钟,关火焖1分钟,美味的舒芙蕾松饼就出锅了。出锅后最好趁热吃,配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以。

小结:关于舒芙蕾保存方法,大家知道了吧,与普通蛋糕一样,舒芙蕾也应存放在冰箱中,可以保存3天左右,不过舒芙蕾只有刚做出来吃才最美味,之后味道都会差不少,所以大家应及时吃完。对做蛋糕感兴趣的朋友,还可以看看用普通面粉做蛋糕诀窍。

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