灶间也有雅事,煲一盅春日好汤「 老陈皮虫草花老鸭汤」

灶间也有雅事,煲一盅春日好汤「 老陈皮虫草花老鸭汤」

说到“风雅”这件事儿,总是与离人间烟火有着那么点距离,油盐酱醋鸡毛蒜皮必是不能端上桌与琴棋书画诗酒茶相提并论的,唯有一样是例外一那便是煲汤。十指不沾阳春水的姑娘太太们,每每被问及厨艺时总是报以莞尔一笑:“不常下厨, 只是会煲汤罢了。”淡淡一句,便顿时又让人刮目相看了几分,完全不必费心劳力地折腾出一大桌子菜便能轻松收获“出得厅堂,下得厨房”的美誉。

初春时节,万物生发,也是养肝健脾的好时机,此时的
饮食宜清温平淡,多甘少酸,来些清润滋养的汤水是最适合不过的了。特别为大家分享了一道近来时常出现餐桌上的春日靓汤一「 老陈皮虫草花老鸭汤」,身怀潮汕人祖传的煲汤技艺,加之长年对
中医
养生的深入研习,使这道汤在滋味与功效上达到完美平衡,凡喝过之人皆赞不绝口。

汤料:

15年陈新会陈皮10克

虫草花30克

红枣4颗

“一两陈皮一两金”,陈皮又以
广东新会出产品质最佳。陈放时间越长,新会陈皮越甘、香、醇,药用价值也更高。史云选用的是15年陈的老陈皮,尤其难得。

陈皮:理气降逆、调中开胃、燥湿化痰

虫草花:补肺肾、止咳嗽、益虚损、扶精气红枣:补中益气、养血安神

烹饪方式:

1、老鸭一只、排骨一条切块、

2、洗净入锅,加水,大火烧开撇去浮末

3、转小火慢炖一个小时,再放入虫草花、红枣

4、30分钟后放入陈皮,再炖40分钟关火调味即可

对于煲汤来说,食材比厨艺更为关键,为了方便大家备齐材料,我们将两款汤的配料做成煲汤干料包,从全国各地精选高品质食材,配好比例,十分适合日常居家制作与家人分享。

日子是过出来的,好汤是煲出来的,
健康是吃出来的。

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