挂杯的葡萄酒不一定是好的

挂杯的葡萄酒不一定是好的

  我们在喝一瓶葡萄酒的时候,有时候会从它挂不挂杯上面有判断它是不是好的葡萄酒,挂杯的意思就是分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为挂杯。挂杯是否真的能判断一瓶葡萄酒的好坏呢?
  “挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量比较高,并非好酒的标准。
  比如那年的气候比较炎热,导致葡萄的糖分过高、葡萄酒的酒精含量过高,自然也会出现密集的“酒腿”。而与此同时,炎热的气候往往也会导致葡萄的酸度不足,这样的葡萄酒就会缺乏坚实的结构。

分享到 :
相关推荐